Carne guisada en cerveza

La cebolla pelada se corta finamente. Las zanahorias se cortan o se frotan en un rallador medio. En una olla de arcilla poner cebolla, zanahoria, carne, sal, pimienta y vierte la cerveza. Cerrar con una tapa, poner en un horno frío. Establecer una temperatura de 250 ° C. Cuando el líquido en la olla hierva (después de unos 30-45 minutos), la temperatura se reduce a 180-200 ° C y se extingue durante unas 1 horas 45 minutos más hasta que esté listo. (Se puede cocinar la carne y en la cazuela. En este caso, extinguir bajo la tapa durante 1, 5-2 horas a fuego lento. ) La harina se fríe sin aceite hasta un ligero tono marrón. La carne se saca, la salsa se transfiere a la sartén, se interviene la harina y se hierve. Para una consistencia y uniformidad más suaves, la salsa se puede limpiar a través de un tamiz o moler en una licuadora. Para servir en la mesa, cortar la carne en rodajas y regar con salsa.