Carne con setas saladas y queso

La cebolla y el lóbulo de ajo se cortan finamente y se fríen en aceite vegetal hasta que sean transparentes. Cortar la carne en trozos pequeños y añadir a la sartén. Asar, revolviendo, a fuego intenso hasta que se eche el líquido y se forme una corteza de rubor. Cortar los hongos y añadir a la carne. Añadir un poco de agua, hoja de laurel. Extinguir, agitando, bajo la tapa a fuego lento hasta que esté listo. Si necesitas derramar agua hirviendo. Al final de la extinción, sal. Evaporar el líquido quitando la tapa y aumentando el fuego. Poner la carne en forma, espolvorear con queso rallado y poner en el horno caliente. Una vez que el queso se derrita y se rompe, servir a la mesa. Se recomiendan verduras hervidas como guarnición.