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Carne en el club
1 porción
tomar la carne, repeler con un martillo pesado o de madera, revolver con sal ahumada y poner en la sartén, disolviendo previamente en ella un trozo de aceite o grasa, poniendo un poco de hoja de laurel, pimienta, bulbo pequeño picado, zanahoria, perejil, fulminando un poco de vino tinto y caldo, cerrar con una tapa y poner a cocer. cuando la carne esté lista, la salsa se cuece, se le ponen championes racheados o setas blancas, previamente desperdiciadas en mantequilla, unas alcaparras y aceitunas, se empapa la salsa con ellas y se sazona con crema agria. antes de servir, cortar la carne en rodajas, verter con salsa.
tomar la carne, repeler con un martillo pesado o de madera, revolver con sal ahumada y poner en la sartén, disolviendo previamente en ella un trozo de aceite o grasa, poniendo un poco de hoja de laurel, pimienta, bulbo pequeño picado, zanahoria, perejil, fulminando un poco de vino tinto y caldo, cerrar con una tapa y poner a cocer. cuando la carne esté lista, la salsa se cuece, se le ponen championes racheados o setas blancas, previamente desperdiciadas en mantequilla, unas alcaparras y aceitunas, se empapa la salsa con ellas y se sazona con crema agria. antes de servir, cortar la carne en rodajas, verter con salsa.
carne cualquiera al gusto, mantequilla ahumada al gusto, hoja de laurel al gusto, cebolla al gusto, zanahoria al gusto, hierbas de perejil al gusto, vino tinto dulce al gusto, caldo al gusto, salsa al gusto, champiñones frescos al gusto, o setas blancas frescas al gusto, aceite cremoso al gusto, sabores al gusto, caperas al gusto
