Carne frita en trozos grandes

1 porción


la carne se corta en trozos de 1-2 kg, se espolvorea con sal, pimienta, se coloca en la bandeja de hornear, se riega con grasa y se fríe en una tostadora a una temperatura de 200-250 °, regando periódicamente con jugo y grasa liberados. después de la formación de la corteza, la carne se fríe a una temperatura de 150 ° antes de preparar. La carne preparada se corta a través de las fibras en porciones de 2 - 3 pedazos. servida con patatas fritas o elaboradas con guarnición vegetal: cerdo - con col guisada, cerdo sarraceno; cordero con legumbres. regar la carne cuando se suelta con zumo de carne, además guarnecer con tomates o pepinos frescos, salados o encurtidos, adornar con verdura