Rollo de carne

1 porción


El rollo se prepara con cordero gordo o carne de res. La masa se prepara de la misma manera que en los fideos caseros. Enrollar las cuatro tortillas muy finamente, cubrirlas con una pequeña capa de carne picada, retorcerlas en ruletas y apilarlas cada rollo en forma de kalacha sobre una malla de mantovarca engrasada en grasa. Las mallas se colocan en el cuerpo del mantovarca uno sobre el otro. El cuerpo se coloca en la base con agua hirviendo y cubierta cerrada. El rollo cocine durante un par de 25-30 minutos. Corte el rollo listo en trozos de 100-250 g y rocíe con mantequilla.