Mash mantas (mantas de mash)

1 porción


Preparar la masa, como se indica en la receta «Manta», rodar y cortar en juglería. En cada sopa poner 1 cucharadita de carne picada preparada con mash y decorar manta. La carne picada se prepara previamente. Para ello, enjuague la masa, ponga en la vajilla plana (lagan), remoje en agua fría durante 3-4 días. Cambie el agua todos los días. Mover, quitando el musgo inútil. Luego, el trapo en un estofado de madera o pasar a través de la picadora de carne, añadir las zanahorias cortadas en pequeños cubos, la cebolla rallada con finos anillos, la manteca picada, la pimienta molida negra o roja, la sal disuelta en agua tibia y revolver bien. De esta carne picada hacer mantas y cocinar al vapor durante 30 - 35 minutos. El mama manta se sirve en lagana o en platos engrasados con crema agria.