Schnitzel de conejo

1 porción


la carne de la parte baja de la espalda y la parte posterior del conejo junto con la grasa (espiga) cortar con una sección. si el conejo es graso, la grasa no se puede poner usando la grasa del conejo en su lugar. luego repeler la carne con un cuchillo, separar los cortadores ovalados (para cada persona 1-2 schnitzel), espolvorearlos con sal, pimienta molida, mojarlos con un huevo batido con un poco de leche, decolorarlos en migas de bollo rasgado o en cereales mezclados con queso rallado y asarlos en mantequilla. a schnizel servir caliente hervido, frito en la manteca de patata, estofado de zanahoria y puré de patatas. al schnitzel también se puede servir ensalada de fruta fresca, manzanas orinadas, barniz, ensalada de setas en escabeche