Ave doméstica o conejo frito

1 porción


el pájaro o conejo preparado se espolvorea con sal, se coloca en la bandeja con el respaldo hacia abajo y se riega el pollo bajo en grasa con grasa, y el graso con caldo caliente. freír en un armario de asado, regar periódicamente con grasa y jugo y voltear los cuerpos para asar uniformemente. el pájaro o conejo acabado se corta en una porción y se sirve con patatas fritas, una guarnición compleja, guisantes verdes. Guarnición adicional con ensaladas de repollo; tomates, pepinos, bayas encurtidas y frutas; adornan con hojas de lechuga. al ganso y al pato se le puede servir col guisada, cerdo de trigo sarraceno, manzanas horneadas