Kashkadaryin método de preparación de plov

4 porciones


Cortar la carne en trozos como en una barbacoa, un poco de barniz, mezclada con cebolla, sal, pimienta molida negra y zira. Recalentar el aceite y freír la carne encurtida, luego poner las zanahorias con paja y enseguida, sin revolver, verter agua fría y languidecer a fuego lento hasta ablandar las zanahorias. Después, se coloca el arroz lavado, se vierte con agua tibia y se cocina hasta el final. Revuelva todo el contenido de la caldera de vez en cuando. Cuando el arroz se hinche, cierre durante 15 - 20 minutos y ponga la balsa a punto.