Patatas guisadas con carne en tártaro

1 porción


pulpa de cualquier carne para enjuagar, cortar en 2 - 3 pedazos, verter con dos vasos de agua, sal y poner a cocer hasta que esté listo. luego sacar, enfriar, cortar en trozos pequeños. limpiar y lavar las patatas, cortar por la mitad (y si es grande, en cuatro partes) y cocinar en agua salada. en una sartén separada, asar en aceite la cebolla y las zanahorias. en otra sartén o en una cacerola, primero poner la carne, luego las patatas, y encima, la cebolla con zanahoria. todo esto verter con caldo, picar y poner a cocer en la estufa o en el horno. las patatas con carne también se pueden guisar de otra manera: cortar la carne en trozos de aproximadamente 80-100 g, picar, mancillar en harina, poner en una sartén, asar hasta alistarse por todos lados. en la misma sartén verter 1 vaso de agua, embutir junto con el jugo de carne, curar y verter en una olla con carne. vierta un poco más de agua y cocine durante 1 - 1, 5 horas a fuego lento. sobre la carne guisada poner la cebolla frita finamente picada y la patata cocida, la hoja de laurel, 3 - 4 de guisantes de pimienta negra y todo esto cocer a fuego lento durante 25 - 30 minutos más.