Chorezma método de preparación de la balsa)

1 porción


Para la preparación de la balsa para un gran número de personas, por ejemplo en las fiestas o bodas, se utiliza el siguiente método: tomar un tercio de todo el aceite utilizado para la balsa, recalentar y asar en ella grandes trozos de carne (1 kg cada uno) y cebollas cortadas en anillos grandes. Por la semi-preparación de la carne en la parte superior ponen las zanahorias cortadas por la paja grande - las barras, y cocinan sobre el fuego débil hasta ablandar. El arroz lavado en tres o cuatro aguas se cuece por separado hasta que esté a medio preparar para que los dibujos no se peguen uno al otro, se froten y se dejen drenar con agua, luego se duerman con una capa plana encima de la zanahoria. Las dos terceras partes restantes del aceite se recalientan por separado y se vierten en caliente uniformemente en el arroz, arrasando con capcir. Preparadas para la sal de la balsa y las especias para dormirse después de poner las zanahorias. Lote listo para mezclar bien en la caldera, poner en platos especiales con fondo en profundidad, cortar la carne en pedazos y esparcir en la parte superior del tobogán de la balsa. La receta se especifica a razón de una porción para aumentar el número de alimentos por el número de almuerzos.