Espagueti con carne de res estofada

1 porción


Los espaguetis se cocinan en agua salada, se revuelven en un colador, se colocan en una olla, se sazonan al gusto con aceite y pimienta y no dejan enfriar los espaguetis. Cortar los filetes de carne con paja, dejar pasar en el aceite restante, añadir la cebolla finamente picada y apagarla junto con la carne hasta que esté suave. Cortar finamente los tomates, mezclar con carne y cebolla, salar y picar al gusto, poner un manojo de verdura aromática atándolo con una ramita de apio o perejil. Verter el caldo y extinguir a fuego lento hasta que la carne esté lista. Luego se saca un racimo de verdura, carne con parte de la salsa que se obtiene mientras se extingue, se coloca en el medio del plato. Por la circunferencia de los platos, poner espaguetis y regarlos con la salsa restante. Servir caliente espolvoreando con queso rallado o servirlo por separado.