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Popovskaya de carne de vacuno en búlgaro
1 porción
La carne grasa se corta en trozos pequeños, se fríe en aceite vegetal, se sal, se añade cebolla rebanada finamente picada, se vuelve a tostar, luego se remueve la harina y se revuelve todo. Se introduce pimiento rojo molido, vino (o vinagre) y agua caliente para cubrir toda la carne. Salar, poner la pimienta negra con guisantes, hoja de laurel y cocinar a fuego lento hasta que la carne se blanda. Se añade puré de tomate, cebolla verde finamente picada, ajo roto y se pone a punto a fuego lento. Antes de sacar del fuego, espolvorear con el verde del perejil.
La carne grasa se corta en trozos pequeños, se fríe en aceite vegetal, se sal, se añade cebolla rebanada finamente picada, se vuelve a tostar, luego se remueve la harina y se revuelve todo. Se introduce pimiento rojo molido, vino (o vinagre) y agua caliente para cubrir toda la carne. Salar, poner la pimienta negra con guisantes, hoja de laurel y cocinar a fuego lento hasta que la carne se blanda. Se añade puré de tomate, cebolla verde finamente picada, ajo roto y se pone a punto a fuego lento. Antes de sacar del fuego, espolvorear con el verde del perejil.
verde perejil - 5 g, cebolla rebozada - 30 g, cebolla verde - 15 g, ajo - 2 g, pimiento rojo al gusto, sal al gusto, hoja de laurel al gusto, harina - 5 g, pimiento guisante negro al gusto, aceite vegetal - 10 g, carne de res - 200 g, tomate puré - 5 g, vino - 20
