Panada en argentino

1 porción


Cortar la carne en trozos pequeños y freírla en una sartén profunda o en una cazuela junto con cebollas cortadas y ajo, después de lo cual se traga con harina de maíz, se fríe ligeramente de nuevo, se vierte con un litro de caldo o agua y se hierve bien. Antes de terminar la cocción, baja el arenque molido en la cazuela, luego saca la carne y el arenque, frota a través del tamiz, diluye con el caldo en el que se fríe la carne y calienta. La panada se sirve caliente, adornando cada plato con el verde del perejil, los bolardos o las rodajas de limón.