Mezcla de leiden

Lavar la carne, desmenuzarla con dos cucharadas de sal, verterla con agua sin cubrir completamente la carne, añadir los pimientos con guisantes. Cocine durante 2, 5 horas a fuego lento. Cuando la carne esté casi lista para añadir patatas cortadas en grande, zanahorias finamente cortadas, cebollas y puerros. Cocinar a fuego lento hasta que esté listo. Sacar la carne de la sopa y mantenerla caliente. Drenar el agua, moler las verduras, salar, picar. Servir por separado la mezcla de verduras y la carne. Además, servir mostaza y condimentos ácidos.