Patatas guisadas con carne de res y cebolla

1 porción


pulpa de carne (pepino, kostretz) para lavar, cortar en trozos de 80-150 g de peso, salar, espolvorear con pimienta, hundirse en harina y freír en una sartén por todos los lados hasta formar una corteza de rubor. luego la carne se dobla en una sartén; en la sartén donde se asaba la carne, verter un vaso de agua, mojar, meter a través del tamiz en la sartén con la carne, añadir otros 2 vasos de agua caliente, cubrir la sartén con una tapa y poner a fuego lento en 2 - 2, 5 horas, después de extinguir a la carne, añadir por separado la cebolla finamente picada y tostada entera o cortada en 2 - 4 partes de patatas, hoja de laurel, 2 piezas de clavo y 5 - 6 de guisantes de pimienta (o 1110 parte de la vaina), después de lo cual continuar cociendo la carne durante media hora. al servir sobre la mesa, espolvorear la carne con un perejil finamente picado o eneldo.