Patatas fritas con hígado

1 porción


ternera o hígado de cerdo cortado en trozos, salado, espolvoreado con pimienta, empapado en harina, puesto en aceite caliente, asado junto con cebolla rallada hasta que esté listo, a menudo girando las piezas. cortar las patatas en cubos, salar, revolver, freír en aceite caliente. hornear el hígado tostado en crema agria, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, luego poner en el plato, verter la salsa cotizada, broncear con patatas fritas, espolvorear con el verde del perejil.