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Carbonada en flamenco (carbonade a la flamnnde)
5 porciones
Derretir la mantequilla (o mantequilla) en una cacerola ancha y freír ligeramente la cebolla en ella. Poner la carne y amigar a ambos lados. Sal un poco y frota. En la parte superior, coloque las rodajas gruesas de pan con las cortezas recortadas, lubricándolas con una capa de mostaza previamente gruesa. Vierta el agua por la mitad con cerveza (si lo desea, la cerveza puede ser sustituida por vino blanco, pero esto será un retroceso de la receta flamenca). Añadir un tomillo y una hoja de laurel. Calentar hasta hervir, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 2 h. 15 min antes de la preparación se pueden añadir 2 trozos de azúcar.
Derretir la mantequilla (o mantequilla) en una cacerola ancha y freír ligeramente la cebolla en ella. Poner la carne y amigar a ambos lados. Sal un poco y frota. En la parte superior, coloque las rodajas gruesas de pan con las cortezas recortadas, lubricándolas con una capa de mostaza previamente gruesa. Vierta el agua por la mitad con cerveza (si lo desea, la cerveza puede ser sustituida por vino blanco, pero esto será un retroceso de la receta flamenca). Añadir un tomillo y una hoja de laurel. Calentar hasta hervir, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 2 h. 15 min antes de la preparación se pueden añadir 2 trozos de azúcar.
mantequilla o grasa animal 2 cucharadas, sal - 1.5 cucharadas, hoja de laurel - 1 pieza, azúcar - 2 piezas, mostaza - 1 cucharada, cebolla - 4-5 piezas, pan - 2 lonchas, pimiento negro molido - 0.5 cucharas, carne de res - 700 g, vino blanco - 1 taza, 1 taza,
