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El «pájaro» español
1 porción
La carne se corta en trozos de porción, se repele, se salda. Un lado de la pieza se unta con mostaza, se pone un jamón finamente picado, una rebanada de pepino salado, huevos cocidos picados, cebolla dorada. Luego envuelven en forma de zraz y vendan con un hilo. Las zraz con la espina se ponen en la cazuela y se fríen en el horno. Después, añadir el caldo y extinguir hasta que esté listo. Los «pájaros» listos se sacan de la cazuela, y se prepara una salsa del zumo restante, añadiéndole harina salteada. A este plato se sirve arroz hervido o pasteles para la guarnición.
La carne se corta en trozos de porción, se repele, se salda. Un lado de la pieza se unta con mostaza, se pone un jamón finamente picado, una rebanada de pepino salado, huevos cocidos picados, cebolla dorada. Luego envuelven en forma de zraz y vendan con un hilo. Las zraz con la espina se ponen en la cazuela y se fríen en el horno. Después, añadir el caldo y extinguir hasta que esté listo. Los «pájaros» listos se sacan de la cazuela, y se prepara una salsa del zumo restante, añadiéndole harina salteada. A este plato se sirve arroz hervido o pasteles para la guarnición.
carne de res - 860 g, grasa - 60 g, espiga (espiga, espiga) - 45 g, jamón - 105 g, huevos - 1 pieza, harina - 40 g, pepinos salados - 100 g, cebolla - 145 g, mostaza - 40 g, sal al gusto
