Filete de carne en una sartén (filet de boeuf poele)

5 porciones


Frotar la carne con sal y pimienta, regar con aceite vegetal y poner en el asador junto con cebolla y zanahoria. Brasero poner en fuego fuerte hasta que la carne se fríe ligeramente. Añadir salsa roja y vino. Cubrir con una tapa y poner en un horno precalentado (hasta 200 ° C) (considerar que 15 min va a la cocción incompleta de 500 g de carne). Poner la carne en el plato, evitando que se enfríe. El jugo se enfría, se quita la grasa, se calienta y se vierte la carne. Sal al gusto. Servir a la mesa con patatas o verduras.