Carne de res con espárragos

1 porción


cortar la carne de res en tiras finas, añadir la harina, verter la salsa de soja y mezclar cuidadosamente. dejar que se infunda por lo menos media hora. cortar el espárrago diagonalmente en trozos de 2, 5 cm. calentar en un wok o una sartén profunda 2 cucharadas de aceite vegetal y, a fuego intenso, asar la carne hasta que esté a medio preparar (2-3 minutos). sacar la carne y mantenerla caliente. añadir 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y freír los espárragos en ella, añadiendo 0. 5 cucharaditas de sal 1-2 cucharadas de agua. tapar y asar mientras los espárragos se vuelven de color verde brillante, luego poner la carne y revolver. cocinar a fuego medio 2-3 minutos más e inmediatamente suprimir. La sección de la preparación exitosa de este plato consiste en seguir estrictamente las instrucciones: sacar la carne de la sartén en una etapa de semi-preparación, freír los espárragos rápidamente y completar la preparación del plato en su conjunto con la misma rapidez.