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Carne de res con ternera
2 porciones
Cortar la carne en pedazos y tostarla en grasa. En esta misma mantequilla, sazonar la cebolla y la harina, poner la carne y verter con agua tibia o caldo con azúcar, añadir la pimienta roja molida. Cocinar pa a fuego lento. Enjuagar las ciruelas y dejar pasar 10 - 15 minutos en agua, enjuagar de nuevo y añadir a la carne. Antes de servir a la mesa, espolvorear con perejil finamente picado. La guarnición puede servir lunares verdes.
Cortar la carne en pedazos y tostarla en grasa. En esta misma mantequilla, sazonar la cebolla y la harina, poner la carne y verter con agua tibia o caldo con azúcar, añadir la pimienta roja molida. Cocinar pa a fuego lento. Enjuagar las ciruelas y dejar pasar 10 - 15 minutos en agua, enjuagar de nuevo y añadir a la carne. Antes de servir a la mesa, espolvorear con perejil finamente picado. La guarnición puede servir lunares verdes.
carne de res - 800 g, ciruelas negras - 400 g, grasa de cerdo - 80 g, cebolla - 50 g, harina - 20 g, azúcar - 20 g, guisantes verdes - 500 g, pimientos al gusto, hierbas de perejil al gusto
