Flyaki

1 porción


La cicatriz se lava cuidadosamente en varias aguas, se frota con sal, se vierte con agua hirviendo, se hierve y se renueva. Este procedimiento se realiza dos veces. Luego se vierte la cicatriz con caldo cotizado de huesos y verduras y se cocina alrededor de 3 a 4 horas hasta que esté suave. Las zanahorias, el perejil, la cebolla rebanada se cortan finamente y se cuecen en una pequeña cantidad de agua. La cicatriz se extrae del caldo, se corta con una fina paja de 3-4 cm de largo y se mezcla con verduras hervidas. Al introducir el aderezo de grasa y harina, se añade sal y especias. Todo esto se pone en la vajilla refractaria, espolvorea con queso rallado y pan rallado y se engancha en la vajilla.