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File en creole
1 porción
La carne (pulpa de la pata posterior) pasa por la picadora de carne con una parrilla grande, se añade ajo picado, sal, pimienta y se fríe hasta que esté a medio preparar. Saltear por separado la cebolla rebanada finamente picada y la pimienta encurtida. Al final del salteado se añade el puré de tomate, el vino blanco seco, las pasas. Luego se conecta con la carne picada, se agita y se pone a punto. Cuando se sirve en el plato, se coloca un filete terminado con un tobogán, junto al arroz hinchado, un huevo glaseado sobre él, y plátanos tostados junto al arroz. Decoran con verde.
La carne (pulpa de la pata posterior) pasa por la picadora de carne con una parrilla grande, se añade ajo picado, sal, pimienta y se fríe hasta que esté a medio preparar. Saltear por separado la cebolla rebanada finamente picada y la pimienta encurtida. Al final del salteado se añade el puré de tomate, el vino blanco seco, las pasas. Luego se conecta con la carne picada, se agita y se pone a punto. Cuando se sirve en el plato, se coloca un filete terminado con un tobogán, junto al arroz hinchado, un huevo glaseado sobre él, y plátanos tostados junto al arroz. Decoran con verde.
ajo - 80 g, sal al gusto, plátano - 160 g, arroz - 200 g, cebolla - 50 g, huevos - 4 piezas, vino blanco seco - 30 g, especias al gusto, carne de res - 680 g, tomate puré - 30 g, verdura - 8 g, pasas - 40 g, pimienta marinada roja - 30 g
