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Entrecot
2 porciones25 minutos sus 25 minutos
Una variante clásica del entrecot es freír la carne de res en una sartén en aceite. Servimos un entrecot con culo, patatas y verdura.
Res entrecot - 400 g, Aceite vegetal - 4 cucharas, Patatas - 500 g, Hren - 20 g, Sal - 0,75 g (al gusto), Pimienta negra molida - 0,25 g (al gusto), Hierbas de perejil - 3-4 ramitas (al gusto), Verde eneldo - 3-4 ramitas (al gusto)
Preparar los alimentos para preparar el entrecot con guarnición.
Cómo preparar un entrecot con guarnición: Primero prepararemos la guarnición. Limpiar las patatas, lavarlas y cortarlas con barras. 
Caliente en una sartén 2 cucharadas de aceite vegetal. Colocar las patatas y asarlas a fuego medio-fuerte, revolviendo de vez en cuando, 10-15 minutos. Al final de la preparación, sal (0, 5 cucharadas). 
Mientras se fríen las patatas, preparamos el entrecot. Lavar la carne de res (entrecot - carne entre la cresta y las costillas), limpiar de los tendones, cortar en trozos de porción de hasta 1, 5-2 cm de espesor y repeler con un trapo. El peso de una sola pieza suele ser de 200-250 g
Rociar los trozos de carne con sal y pimienta en ambos lados (sólo 0, 25 cucharadas de sal y 0, 25 cucharadas de pimienta). 
En una sartén a fuego intenso calentar fuertemente el aceite vegetal (2 cucharadas). Poner la carne en una sartén muy caliente con aceite y freír el entrecot por ambos lados, antes de formar una corteza de rubor. Al mismo tiempo, freír primero a fuego intenso durante 2 minutos. 
Y luego voltear, reducir el fuego a medio-débil y asar el entrecot durante 7-10 minutos más. 
Cortar el verde. 
El entrecot se sirve con patatas fritas (o patatas en leche) y rábano sintonizado (o salsa de rábano). Verter el entrecot con el jugo obtenido de la fritura y el aceite derretido. Espolvorear las patatas con perejil finamente picado y eneldo. 