Albóndigas rellenas

1 porción


Pasar la pulpa de cerdo bajo en grasa a través de la picadora de carne junto con la cebolla, añadir el huevo crudo, un poco de agua o leche (2-3 cucharas), sal, pimienta y revolver cuidadosamente. De la masa, separar las bolas y soldar al vapor (se puede dejar en un poco de caldo) . En el plato verter la gelatina semicerrada, dejar que se congele, poner las albóndigas frías en la parte superior, decorar con zanahorias cocidas, hojas de perejil, huevo cocido fresco, y en la parte superior verter la gelatina y poner en el refrigerador. Se pueden preparar albóndigas en forma de porción (5-6 fricadelas por porción). Cuando la jalea esté bien compactada, baja la forma por unos segundos en agua caliente, luego cubre con un plato pequeño y vuelca la forma colocando el producto terminado en el plato.