Plov con pechuga de faisanya hecha de arroz verde

4 porciones


El día anterior a la preparación de la balsa, embellecer dos pechugas de fase. Para ello, aderezar la cebolla finamente rallada con zira, zirca, pimienta molida negra y sal. La mezcla cocida se coloca junto con la pechuga en una olla, en la parte superior se vierte vinagre de uva y se deja reposar. Esta balsa se prepara a partir de arroz verde (arroz de la nueva cosecha de un devanado manual especial). Enjuague el arroz y remojarlo en agua tibia. Mientras tanto, en la caldera, moler el lino o cualquier otro aceite. Primero, revivir la cebolla, luego poner las pechugas de faisanya y asarlas junto con las zanahorias, revolviendo todo el tiempo con ruido. Después de eso, duerma el arroz, vierte el agua y cierra firmemente la caldera con una tapa. Listo para poner un tobogán en el plato, vender a la mesa. Sirve la ensalada por separado.