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Codorniz
1 porción
los cuerpos lavados se fríen sobre la mantequilla, se doblan en una pequeña olla de hierro fundido, se vierten con vino seco blanco (el vino se vierte dependiendo de la cantidad de carcasas), se salan, perchat y se cocinan hasta que estén listos. sacan los tapones, los ponen en el plato. servido con puré de patatas y cualquier ensalada.
los cuerpos lavados se fríen sobre la mantequilla, se doblan en una pequeña olla de hierro fundido, se vierten con vino seco blanco (el vino se vierte dependiendo de la cantidad de carcasas), se salan, perchat y se cocinan hasta que estén listos. sacan los tapones, los ponen en el plato. servido con puré de patatas y cualquier ensalada.
codorniz al gusto, vino blanco seco al gusto, mantequilla cremosa al gusto, sal al gusto, pimienta negra al gusto
