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Perdiz en alemán
1 porción
La perdiz se envuelve con una espátula de sal, se teje con un hilo y se fríe en un armario asado. La cebolla y las zanahorias cortadas con paja se saltean en mantequilla. Encima de la cebolla, los imorkovi ponen la perdiz, la sal, el perchat, se vierten con caldo, ponen un haz de verdor y se extinguen en el ropero hasta que estén listos. Luego se saca la perdiz, se quita la manteca, se divide en trozos de porción y se riega con una pequeña cantidad de salsa cocida. La salsa se prepara de esta manera: el caldo que queda después de ser extinguido se mezcla con crema agria, se hierve, se sazona al gusto y se frota. Se sirve por separado puré de patatas, col guisada y el resto de la salsa.
La perdiz se envuelve con una espátula de sal, se teje con un hilo y se fríe en un armario asado. La cebolla y las zanahorias cortadas con paja se saltean en mantequilla. Encima de la cebolla, los imorkovi ponen la perdiz, la sal, el perchat, se vierten con caldo, ponen un haz de verdor y se extinguen en el ropero hasta que estén listos. Luego se saca la perdiz, se quita la manteca, se divide en trozos de porción y se riega con una pequeña cantidad de salsa cocida. La salsa se prepara de esta manera: el caldo que queda después de ser extinguido se mezcla con crema agria, se hierve, se sazona al gusto y se frota. Se sirve por separado puré de patatas, col guisada y el resto de la salsa.
patatas - 100 g, repollo blanco - 50 g, zanahoria - 20 g, cebolla rebozada - 30 g, sal al gusto, pimienta al gusto, crema agria - 100 g, espiga (espiga, espiga) - 150-200 g, verdes - 5 g, perdiz - 1 pieza.
