Sordos en las brasas

1 porción


Los cuerpos de las aves se lavan bien, se envuelven en rodajas densamente finas de manteca de cerdo, se frotan con sal, pimienta y se fríen sobre las brasas como una barbacoa, o en una sartén sobre aceite derretido. En el carbón, los sordos jóvenes son bien recibidos, y los sordos a la «edad» en la sartén. Lo mismo se aplica a los Teterev.