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Kebab en kazán (cocina uzbeka)
2 porciones3 horas 20 minutos sus 20 minas
Las recetas para kazan son tradicionales en la cocina uzbeka. Todo el mundo conoce la famosa balsa, pero incluso el kebab en uzbeko se puede cocinar en kazán.
Carne (carne de vacuno o cordero) - 750 g, Cebolla rebozada - 300 g, Eneldo (o cilantro) - 100 g, Pimienta de vaina roja - 1 pieza, o pimienta roja molida - 10 g, Sal - 1 cuchara (al gusto)
Productos para la preparación de kebab en kazán por receta de la cocina uzbeka.
Cómo preparar un kebab uzbeko en Kazán: La carne (carne de res o cordero) se corta en trozos pequeños (aproximadamente 2x2 cm). 
La cebolla rebozada se limpia, se lava, se chinca con anillos. 
El eneldo (o cilantro) se lava, se corta finamente. 
La carne está salada. Revuelven. 
La cebolla preparada se mezcla con un eneldo finamente picado o cilantro. 
La carne y la mezcla de cebolla y eneldo se colocan en el kazán en capas para que toda la colocación en el casano no esté por debajo de la mitad del kazán o no llegue a su parte superior por 2 dedos. 
En la penúltima capa ponen las mitades la vaina del pimiento rojo o la pimienta roja molida. 
Kazan se cierra firmemente y se pone en un fuego muy débil. Languidece cordero en el kazán durante aproximadamente 3 horas. 
El kebab uzbeko en Kazán está listo. 
Sirven carne en uzbeko con cebolla encurtida. Que aproveche!