Kebab en cocandés

1 porción


Preparado con cordero fresco y hígado sin marinado. Cortar la carne (pulpa) y el hígado en trozos de tamaño con nuez, espolvorear con sal fina y pimienta negra, luego roscar en un champú especial de tres, cuatro capas. Alternar un trozo de carne con trozos de grasa y hígado, etc. Primero se fríe un lado y luego el otro. Servir sobre la mesa en platos, quitando del champú, junto con verduras frescas y frutas ácidas, o sin guarnición, simplemente vinagre de uva.