Kebab-2

1 porción


Cortar la parte renal o pulpa de la pata posterior del cordero en pequeños cubos, salar, espolvorear con pimienta, añadir la cebolla finamente picada con anillos, doblar los platos de porcelana o esmaltados, verter 2 cucharadas de vinagre débil, añadir las ramitas de perejil o apio, tapar con una tapa y poner en frío las 2-3 horas de arina. Las piezas preparadas de cordero se colocan en los pernos metálicos o de madera entrelazados con las cebollas cortadas en rodajas y se fríen en una sartén o sobre los carbones calientes. Por voluntad de quitar de las horquillas, poner en el plato, verter con aceite, broncear con cebolla verde, tomates picados en frascos y servir con arroz descompuesto hervido. El kebab también se puede preparar con carne de cerdo y carne de vacuno.