Guisos de cordero con verduras

1 porción


cortar la carne lavada (esternón, espátula o cuello) junto con los huesos en trozos de alrededor de 30 a 40 g. Espolvorearlos con sal, pimienta molida y freírlos sobre grasa. antes de asar, espolvorear la carne con harina, añadir el puré de tomate, poner en la sartén, verter con caldo o agua caliente y guisar 45-60 minutos. Luego añadir las verduras cortadas en trozos y tostadas en grasa: patatas, zanahorias, cebollas, perejil; revolver todo, cubrir la sartén con una tapa y cocer en el horno durante otra media hora hasta que las verduras estén blandas. poner frijoles cocidos al final del guiso y añadir 0, 6 vasos de crema agria (no necesariamente) . En el guiso se puede poner cualquier verdura, como repollo fresco, nabo, y en lugar de puré de tomate se pueden poner tomates frescos