Estofado de cordero

1 porción


Para un guiso, es mejor usar el esternón, la coreana. Cortar o cortar la carne en trozos de 20-30 g, salar, picar y freír en una sartén. A continuación, espolvorear la carne con harina y seguir asando. Después de asar la carne, poner en la olla, añadir el puré de tomate, verter 2-3 vasos de caldo o agua y guisar bajo la tapa a fuego lento 1, 5 h. Después de extinguir la carne se transfiere a otra olla. Las patatas, las zanahorias, el perejil, las cebollas se limpian, se lavan y se cortan en frascos. Freír y combinar con la carne preparada. El jugo que se obtiene al extinguirse, se cuece, se vierte la carne y las verduras, se añade la hoja de laurel, . pimienta guisantes y poner a extinguir hasta que esté listo.