Cololak shirak

El cordero pasa por la picadora de carne. Pelar la cebolla, cortar la mitad finamente, cortar la otra mitad en rodajas finas y freír. Mezclar cordero, cebolla finamente picada, yemas, sal, pimienta y revuelve bien. De carne picada, enrollar pequeñas calderas cilíndricas, aplanar ligeramente y hundirse en la harina. En una sartén profunda o una sartén refractaria, calentar el aceite, colocar el cololac en una sola capa, freír en 2 lados. Luego coloque la cebolla tostada en la parte superior, mitades de tomates frescos, pimientos de vaina. Hornear en el horno durante 15 minutos.