Kololak

La carne junto con la cebolla pasan dos veces por la picadora de carne. En carne picada, añadir el huevo, salar, picar y mezclar bien. Con las manos mojadas, enrollar las pequeñas bolas, desmenuzarlas en harina y freírlas en aceite. Freír la harina hasta que esté marrón oscuro, diluirla con caldo, agregar cebolla rebanada finamente picada, pasta de tomate, sal, pimienta, sazona al gusto con vinagre y hierve. Vierta los tefteli con una manta cocida y espolvoree con el verde del perejil.