Kaurdak en tayiko

1 porción


enjuagar el cordero (pulpa), cortar los tendones y las películas siempre que sea posible, cortar en trozos pequeños de tamaño 25 - 30 g. Disolver en una sartén el baranjo de la mantequilla, poner el cordero picado en él y freír hasta formar una coraza de rubor. Las piezas de cordero tostadas se ponen en la cacerola, añadir el tomate-pure de 30 minutos. luego en el cordero poner la harina pasada, las patatas cortadas en frijoles, las raíces, las cebollas, la sal y la pimienta, guisar a fuego lento hasta que estén listas.