Cordero guisado con patatas y cebolla

1 porción


Cortar el cordero en trozos de 25-30 g junto con los huesos, salar, picar y poner en una sartén caliente con aceite derretido y freír en ambos lados hasta formar una corteza de rubor. Cortar las patatas en grandes dados y freír. La cebolla se rasca, se fríe. A ella, añadir el puré de tomate y seguir asando, luego añadir el caldo de 1/2 taza y llevar a ebullición. La carne preparada se pone en la sartén, encima las patatas, se vierte con la salsa, se cierra con la tapa y todo se fríe hasta que esté listo en el horno. Al final de la extinción, añadir especias. Al servir, poner los encurtidos y espolvorear con verde.