Cordero con zanahoria

1 porción


lavar y cortar el cordero en cubos, añadir sal, pimienta perfumada molida, vierte vino y vinagre de vino. cortar finamente la cebolla y el verde del perejil, añadir a los cubos de carne, revolver y dejar infundir 2, 5 horas. calentar la sartén, colocar la carne con especias y calentar a fuego intenso hasta que la humedad se evapore completamente (los trozos de cordero deben adquirir un color amarillo). verter la salsa de soja, hervir un poco y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté blanda. durante este tiempo, cortar las zanahorias con paja, añadir a la carne y guisar durante 30 minutos más. para concluir, añadir sal al gusto.