Cordero con repollo y pimienta

1 porción


El cordero se corta en trozos de tamaño medio, se fríe en una cacerola, se añade un poco de agua, se sal y se guisa hasta que esté listo. Luego se saca la carne, y en la salsa que queda del asado se guisa bastante grande la col picada. Cuando está lista, ella, junto con la carne, es transferida a una vajilla refractaria de vidrio. El líquido que queda del asado se mezcla con harina, se añade sal, pimienta empujada, se vierte un poco de agua y se fríe para que resulte una salsa bastante espesa. Servir al cordero papas hervidas con comino. Regan la col con salsa.