Cordero con podredumbre

2 porciones


La primera manera. El cordero cortado en trozos pequeños, fríalo en grasa de carnero, dobla en una cazuela, agrega cebollas espasmadas, puré de tomate, vierte un poco de caldo y guisa durante 20 - 30 minutos. A continuación, coloque la ciruela lavada, la harina de trigo secada, el vinagre, la canela, el clavo y guisar hasta que esté listo. Cordero - 750 g, ciruelas - 370 g, cebolla - 75 g, grasa - 50 g, tomate - 45 g, harina, azúcar y vinagre - 25 g, canela, clavo. La segunda manera. Cortar la carne en trozos estrechos (1X5 cm). La cebolla se corta finamente y se fríe ligeramente, luego se le añade la carne y también se fríe. Espolvorear con harina, añadir especias y remover todo bien. Luego verter con agua caliente para que cubra la carne, cocinar a fuego lento bajo la tapa. Poco antes de prepararse para añadir las ciruelas negras, que previamente deben remojarse durante 12 horas (hay que retirar los huesos de las ciruelas negras), así como el azúcar. El cordero sirve con arroz desmoronado.