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Berenjenas rellenas en azerí

Recetas de cocina / Recetas de segundos platos / Platos de carne

5 porciones
1 una hora sus 30 minutos

Una opción interesante para preparar berenjenas. Preparamos berenjenas rellenas con relleno de carne, guisadas en salsa de tomate.

Berenjenas - 5 piezas (800 g), Carne picada - 400 g, Tomates - 700 g, Cebollas - 2 piezas, Verduras - 1 paquete (al gusto), Sal - 1 cuchara (al gusto), Pimienta molida - 0,5 cucharadas (al gusto), Aceite vegetal o cremoso - 30 ml

Preparar los productos.

Lavar las berenjenas, recortar en los bordes. Al mismo tiempo, cortar las tapas para que puedan servir como tapas para berenjenas rellenas, y dejar de lado por ahora.

Cortar cuidadosamente el medio de las berenjenas enteras, dejando paredes de aproximadamente 1 cm. de espesor

La pulpa cortada de berenjena se corta finamente.

Calentar la sartén, verter un poco de aceite. Coloque las berenjenas finamente cortadas en aceite caliente, fríelas ligeramente a fuego medio, agitándolas durante 1-2 minutos.

Añadir a la sartén con berenjena carne picada.

Asar, revolviendo periódicamente, 5-7 minutos. Carne picada con berenjena enfriada.

Lavar los verdes, cortar finamente.

En la carne picada refrescante, agregue los verdes finamente picados. Sal al gusto, revuelve.

Mientras se prepara y enfría la carne picada, hacer la salsa. Para ello, limpiar la cebolla, cortar finamente.

Lavar los tomates, verter un minuto con agua hirviendo, luego limpiar la piel y cortar finamente.

Calentar la sartén, verter el aceite. En aceite caliente, colocar la cebolla y freír hasta que esté dorado a fuego medio, agitando, 3-4 minutos.

Agregue los tomates a la cebolla y cocine durante 5-6 minutos. Sal, frota y revuelve.

Berenjena envolver con un relleno de carne cocido.

Cerrar con las tapas cortadas y asegurarlas con las horquillas de madera. En la cacerola verter un poco de agua fría, poner las berenjenas rellenas en la cacerola.

Vierta la salsa de tomate cocida para que cubra completamente la berenjena (si es necesario añadir agua).

Preparar berenjenas rellenas con relleno de carne a fuego lento durante 30-40 minutos. Las berenjenas deben volverse blandas (la «tapa» debe perforarse fácilmente).

Berenjena lista con carne picada para cortar y verter con salsa. Que aproveche!