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Musaka con patatas en rumano
El musaka clásico es un plato de berenjena y cordero joven horneado en capas. Hay una musaka tradicional griega, búlgara, moldava. La receta varía en los diferentes países, dependiendo del tipo y cantidad de verduras. Por ejemplo, un delicioso y abundante plato de carne picada que se prepara en los países del Danubio es una musaka con patatas.
carne (cordero o ternera) 500 g, patatas - 500 g, cebollas - 100-200 g, tomates - 300 g, huevos - 2 piezas, harina - 2 cucharas, leche - 1 taza, grasa - 0.5 tazas, hierbas de perejil al gusto, pimienta al gusto, sal al gusto
La carne pasa por la picadora de carne. En la mitad de la grasa, apague a fuego medio la cebolla finamente picada. Una vez que la cebolla esté blanda, agrega la carne molida y fríala hasta que el jugo se evapore de la carne. Añadir los tomates finamente picados (se puede quitar la piel de los tomates, bajándolos para hacerlo un par de minutos en agua hirviendo). Todo está ligeramente frito. Salar, espolvorear con perejil finamente picado y pimienta negra molida. Pelar las patatas, cortar en rodajas finas, freír en una pequeña cantidad de grasa. Coloque las patatas y la carne con verduras (la capa superior es la patata) en los platos. Hornear la musaca en el armario de viento hasta que se vaya de novia. En la grasa restante, freír la harina, diluirla con leche, revolviendo la salsa hasta que sea homogénea. Introduce los huevos, sal de nuevo bien mezclar. La musaka con patatas se vierte con la mezcla resultante. A continuación, el plato debe volver a colocarse en el horno caliente y cocinar hasta que la corteza de rubor.
