Musaka con berenjena

Lavar la carne y cortar en rodajas pequeñas. Freír en aceite, verter con un poco de agua para apenas cerrar la carne. Extinguir debajo de la tapa hasta que esté listo. Enjuague el arroz y hervirlo hasta que esté a punto. La cebolla se corta finamente y se fríe en aceite. Pelar las berenjenas, cortar en tazas, salar y dejar 15 min para que la amargura baje. A continuación, lavar la berenjena, prensar y tostar por ambos lados en aceite. Mezclar la carne preparada, la cebolla y el arroz, sal, pimienta. Lubricar la sartén con aceite, colocar una capa de berenjena preparada, luego una capa de carne con arroz y otra capa de berenjena. Cortar los tomates por la mitad, poner en la berenjena, verter un poco de caldo. Poner la sartén en el horno caliente y hornear hasta que esté listo.