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Mussaka griega
4 porciones
La cebolla se limpia, se corta y se fríe ligeramente en aceite vegetal. Cortar la carne en trozos y añadir a la cebolla. Guisar 20 min, revolver, luego añadir tomates, canela, orégano, sal y pimienta, guisar 20 min más. Cortar las berenjenas en tazas, freír en aceite vegetal hasta que estén suaves y doradas. Derretir la mantequilla en una sartén, remojar la harina y freír 1 minuto, verter la leche tibia y revolver cuidadosamente para que no haya bultos. Refrescar un poco, añadir la mitad del queso y la yema y mezclar bien. En el molde para hornear poner la mitad de la berenjena frita, en la parte superior distribuir la carne y poner las berenjenas restantes. Regar con salsa de queso, espolvorear con pan rallado y el queso restante. Hornear en el horno durante 45-50 minutos. Servir caliente con ensalada verde.
La cebolla se limpia, se corta y se fríe ligeramente en aceite vegetal. Cortar la carne en trozos y añadir a la cebolla. Guisar 20 min, revolver, luego añadir tomates, canela, orégano, sal y pimienta, guisar 20 min más. Cortar las berenjenas en tazas, freír en aceite vegetal hasta que estén suaves y doradas. Derretir la mantequilla en una sartén, remojar la harina y freír 1 minuto, verter la leche tibia y revolver cuidadosamente para que no haya bultos. Refrescar un poco, añadir la mitad del queso y la yema y mezclar bien. En el molde para hornear poner la mitad de la berenjena frita, en la parte superior distribuir la carne y poner las berenjenas restantes. Regar con salsa de queso, espolvorear con pan rallado y el queso restante. Hornear en el horno durante 45-50 minutos. Servir caliente con ensalada verde.
carne de res - 500 g, aceite vegetal - 5 cucharas, cebolla - 1 pieza, tomates enlatados - 400 g, berenjena - 900 g, mantequilla - 50 g, leche - 600 ml, queso duro - 20 g, harina - 50 g, sal al gusto, pimienta al gusto, yema - 1 pieza.
