Croqueta de chocolate y arroz

1 porción


Mezclar el arroz cocido con la vainilla, añadir 4 yemas de huevo, 80 g de azúcar, pasas, sol. 4 de clara de huevo, 20 g de azúcar batir en una espuma fuerte y añadir a la masa resultante 2 huevos, galletas y harina de dejar para la panificación. A partir de la masa de arroz, enrollar en la tabla las cucharadas largas, cortarlas en trozos de 6-8 cm de largo, panear y hornear en un smalz. Los productos calientes se enrollan en una mezcla de cacao y azúcar.