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Croquetas de papa
Las croquetas de patata son bolas crujientes hechas de patatas fritas en fritura. Con salsa de hongos casera, las croquetas de papa son especialmente sabrosas.
patatas - 350 g, huevos - 1 pieza, harina de trigo - 1 cucharada, polvo molido - 1 cuchara, aceite vegetal cuánto se va, o grasa cuánto se va, champiñones secos - 5-6 unids, agua - 100 g, margarina derretida2 cucharadas, harina - 0.5 cucharas, cebolla.
En papas hervidas hervidas, enfriadas hasta 40-50 C añadir aproximadamente la mitad de la harina de trigo normal, yema de huevo y mezclar bien. A partir de la masa de patata resultante, formar bolas (3 - 4 piezas por porción). Planee las croquetas de patatas en harina, luego humedézcalas en las proteínas de los huevos y mátelas en las galletas. Las croquetas preparadas son fritas en fritura. Preparación de la salsa de hongos: lavar los hongos, pasar, remojar en agua fría (3-4 h), lavar de nuevo. Agua en la que se remojaban las setas, para mimarla, verter las setas lavadas y cocirlas hasta ablandarlas. Las setas se sacan, y en la decocción se añade la harina pasionada sobre grasa y se cocina hasta que esté a medias. Cocine la decocción, vuelva a hervir, añadiendo sal al gusto y cebolla pasionada con setas, y cocine 10-15 minutos. Al soltar las croquetas, las patatas se riegan con salsa o se sirven por separado.
