Croquetas de patatas con jamón

1 porción


las patatas hervidas pasan por la picadora de carne, mezcladas con jamón, sal, crema agria y tanta harina para que resulte una masa poco gruesa. separan el tubo, que divide en las mismas piezas, separan las croquetas de pequeño espesor, se desploman pieza por pieza primero en harina, luego en huevo y debajo del extremo en pan seco. se fríen a ambos lados en aceite vegetal. De la misma manera, se pueden preparar croquetas con arenque fino picado, ya sea con pescado ahumado, sal ahumada, tostada y finamente picada, cerebros cocidos y picados, carne de pollo cocida picada, etc. Se puede servir a la mesa con harnir de espinas o guisado.