Croquetas de patata con tomate

1 porción


preparar el puré de patatas, mezclar bien con tomates finamente picados, parte del jugo de tomate pre-drenado. enfriar hasta espesar y dividir las bolas de la magnitud con la nuez, empapar en harina, humedecer en huevo y planear secundariamente en migas de pan blanco. freír en fritura hasta formar una corteza de rubor.